随同着生产晋级，茶饮这个细分畛域内催生出一个新的生产风口——旧式茶饮，喜茶、书亦烧仙草、奈雪的茶纷繁取得融资。中国茶饮行业是否呈现下一个星巴克也成为业界热议的话题。
中国旧式茶饮行业的规模与现状 1.旧式茶饮行业的规模与后劲
奶茶来源于中国西藏，西藏人民初次将奶和茶交融在一同。丝绸之路守旧后，奶茶被带入印度。印度人民依据饮食偏好，在奶茶中退出香辛料来晋升口感。殖民地期间，奶茶被带入东方，调整后构成荷式奶茶和英式奶茶。在对中国的殖民统治期间，荷兰奶茶被带入台湾，后被台湾人民退出“珍珠”，成为如今为大家所熟知的“珍珠奶茶”；英国奶茶则随着英国的殖民步调进入香港，当前来的“丝袜奶茶”和“鸳鸯奶茶”为代表。
中国际地茶饮连锁行业衰亡于20世纪90年代。
1997年台湾珍珠奶茶连锁品牌“快可立”在大陆倒退直营店，奶茶进入中国大陆，这一阶段的奶茶产品以各种粉末冲调而成，既不含奶，也不含茶，是大陆茶饮连锁的高级阶段，业内称之为“粉末时代”。
之后，书亦烧仙草等品牌开端衰亡。这一阶段，原料开端演化、晋级，呈现了“茶基底”——用茶末和茶渣制造基底茶，并将其装在茶桶内，每隔数小时改换一次。真正的茶叶替代粉末呈现在奶茶中，但奶还是以粉末为主。
在该阶段前期，奶也有了肯定的变革，鲜奶呈现。同时，商家为了添加关注度，在奶茶方式上也有所翻新，比方“奶盖茶”的呈现——将淡奶油打发，笼罩在纯茶上，构成全新的状态及口感。
2016年至今，随同着生产晋级，中国的生产市场发作了翻天覆地的变动，奶茶也朝着“精品茶饮”的方向倒退，在原料质量、萃取工艺上，都有严重晋级。利用业余设施萃取下等茶叶，替代原有的碎末、茶渣；用新颖牛奶、出口奶油、自然植物奶油等替代奶精；搭配各类新颖水果，丰厚品类。
中国是茶文明的发祥地，也是世界上惟一的乌龙茶、普洱茶的消费和进口国，以及世界上最大的绿茶消费国和进口国，然而茶饮生产市场在相当一段工夫内并未收到过多关注。
近年来，一批旧式茶饮品牌迅速崛起，将中国茶与奶茶进行有机结合，俘获了少量生产者，也成为资本竞相追赶的新生产风口。
目前，中国全体的茶叶市场在 3000 亿人民币，茶饮市场在 756 亿人民币左右，从数字下去看，现阶段中国茶叶以及茶饮市场规模不大。“爆红”的新茶饮 是否成为继续增长的生产风口？咱们以为，那久远来看，茶饮市场还有比拟大的增长空间，新中式茶饮将迎来迸发性增长。
广州书亦烧仙草餐饮治理无限公司资本形成次要以香港资本为主，具有国内化的视野和丰厚的餐饮投资经历，旗下有书亦烧仙草、酒窝甜品明星品牌。 据权威考察数据显示，茶饮市场一年有900亿美元的市场容量，而占茶产量33%的中国，更是一个难得的时机，显然，茶饮市场的前景相当可期。
2015年，在复兴茶饮业初心的激起下，书亦烧仙草餐饮治理团体怀揣“以奉感人，以诚动人“的运营理念，谨守”从新定义好茶“的产品理念，大举进军茶饮业，书亦烧仙草，应运而生。
奉，是一种态度。书亦烧仙草，始终谨严、认真、业余地看待咱们的品牌、产品、生产者和协作同伴，遵照行业规范，做好每一杯茶，给生产者更好的茶饮体验生产，对协作同伴言必诺，提供更为周全的效劳和更贴心的生长陪伴，让奉成为书亦烧仙草的灵魂。
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