饮品同质化成为了行业面对的新成绩。尽管咱们时常能听见又有新的饮品呈现，如酵素、细粮饮品、菌菇类饮品等等。但从市场的体现来看，始终不如奶茶加盟那般风行。
最近一段工夫，不断在关注着豆浆，其缘由就是每天早餐摊旁那个生意好到排长龙的“现磨豆浆店”。尽管口感不迭“永和大王”的细腻，但新颖现做的概念、丰厚的口味抉择都已合乎了品牌街饮店的潜质。所以，豆浆能否能和奶茶一样成为下一个饮品业“蓝海”这个成绩萦绕在我的脑海。
其实，如今的豆浆类饮品与咖啡、茶饮相比存在着一些相近的劣势。
一、有着宽泛的群众根底
在中国，豆浆与茶、咖啡一样都具备相当高的知名度。早店摊、大排档、中式餐厅，你能够在不同的中央寻见它的形迹。而且相传豆浆这个货色，在1900多年前就已被创造，在如今被称为动物奶。
二、口味丰厚多样
假如说茶有黑茶、绿茶、红茶抉择，那么豆浆也有红豆、绿豆、黄豆制造。在口味、状态的多样性上，豆浆并不输给奶茶、咖啡、冰淇淋，由于咱们能够喝到花生、芝麻、红枣味的豆浆，也能够吃到豆浆做的酸奶、豆花、冰淇淋，甚至是小甜点。
三、不乏品牌化运作
无论是“永和大王”将豆浆作为配餐饮品，还是“Mr Bean”这样将豆浆作为休闲饮品、甜品售卖；无论是以怀恋古早味，还是清爽时髦风的噱头；无论是带有堂食座位的“豆尔文”，还是以外卖为主的“一品豆花”，咱们都能觉得到豆浆的后劲曾经被人挖掘并倒退，并且成为了十分有知名度的门店。
然而，咱们也要认清一个现实，豆浆类饮品、甜品店的笼罩率还远远不迭茶饮店、果汁店，市场加盟的热度也不迭，成绩终究出在哪里？
作为时髦饮品，它不足市场基数
据统计，以奶茶加盟为特征的饮品店在冬季销售中，奶茶的比例普通会占20%——40%左右，而剩下的则是以果茶、奶类、柠檬类饮品为主，但果茶所占比例最大。也就是说，假如仅仅以豆浆类饮品为主，甚至是全副，门店在夏天至多会失落掉50%以上的顾客。而这一段工夫，门店的存活将遭到应战。
所以成绩进去了，是做一个豆浆类产品专卖店，还是一个豆浆特征饮品店？这就如同是奶茶加盟店的也卖果饮、牛奶类饮品一样，只是他们将其余产品也做得很业余。
产品有待进一步翻新
尽管豆浆的口味越来越丰厚，也呈现了像Mr Bean这样将豆浆做成豆浆馅饼、汤圆、布丁、冰淇淋，以及养生豆浆、水果豆浆这样时髦的搭配。但产品全副以豆浆为配角，还是会显得枯燥。反观茶饮与咖啡，其实大少数产品还是在与牛奶、巧克力、各类风味糖浆、坚果等原料互相搭配。
很多人以为豆浆最大的特征是健康，但关于时髦饮品来说，健康是概念，好喝才是霸道。只有在好喝的烘托下，健康能力被认可。
