教你识别真正的抹茶
2020-05-13 09:07
  绿茶、抹茶傻傻分不清,绿茶也可以做成茶粉但抹茶粉却不一定是绿茶,形状下去讲一个是茶叶、一个是粉末,完全是不同的两种东西,它们得天独厚的呈现在我们生活中的不同角落,扮演着不同的角色。

  从产品大的分类来讲,其实抹茶是绿茶的一种。但是抹茶与绿茶的区别,却是比拟复杂的了。大家觉得绿茶好喝,是由于绿茶中含有的下列这些元素。

  咖啡因:令人坚持一定的兴奋,不适合过度食用。

珍珠的抹茶

  丹宁:滋味甜蜜,易溶于水。

  茶氨酸:有一定甜味,冲泡多会变淡,舒缓压力。

  皂苷:带来苦味,被以为有一定抗癌效果。

  纤维素:纤维可以促进肠胃蠕动,从而起到减肥效果。

  叶绿素:坚持茶汤的颜色,低温后易于溶解,使茶汤变为褐色。

  茶多酚:甜蜜味,有减脂、预防心血管疾病的效果。

茶叶中含有的维生素

  另外茶叶中还含有维生素、矿物质和蛋白质等。

  所以,想要茶汤幽香、回甘好只需求一方面降低令其甜蜜的成分,一方面坚持香味与甜味不被毁坏。

  与自然绿茶的饮用办法不同,抹茶是将茶叶磨为粉末,再用热水冲泡,经过点茶的方式来饮用。叶子变为粉末,内中成分就更易被热水溶解,口味也愈加甜蜜难以入口。

  所以抹茶的原资料是需求运用特殊办法来种植与前期操作的。遮光种植:拿竹帘和草席对茶园停止遮盖,减缓茶丹宁的构成。切茶:将枯燥后的茶叶中叶柄与叶脉局部切除,避免前期影响茶汤色泽。石磨磨粉:与金属材质的磨盘相比,石磨自身导热性弱,可以缓解在磨粉进程中温度对茶粉色泽的毁坏。