在还没有变成往常我们看到的咖啡豆之前，它是一颗心爱的生豆!咖啡的生豆在充沛吸收果肉的果胶之后，会带有咖啡果实原本的酸甜，因而，咖啡的风味不只仅只要苦味哦~好的咖啡豆有时会有水果的香气与酸甜，带来特别的风味与口感!

　　不只如此，不同的咖啡豆处置方式，也会发生不同的风味哦~目前来说，罕见的处置办法有日晒法、蜜处置法、水洗法。

　　日晒法处置可以使生豆在果肉内自然枯燥，吸收果实精髓，但不容易将每一颗豆子都晒得平均，甚至有能够因气候回潮发霉而净化生豆。

　　蜜处置法可以添加咖啡的甜度，将原本的酸度降低，但这样的办法由于处置起来比拟复杂，不容易保证咖啡的风味。

　　而传统的水洗法处置，会更好的坚持咖啡原有的滋味，书亦烧仙草 的耶加雪菲正是采用了传统的水洗法!

　　经过水洗处置的耶加雪菲酸度会更亮堂，就像柠檬酸，口感更幽香些，柑橘香较分明，还有诱人的花果香，也因而取得了Coffee Review 95分的好成果，博得了许多咖啡喜好者的喜爱，成为了各大媒体、咖啡竞赛、精品咖啡店的宠儿!

　　而明天，书亦烧仙草 café 结合咖啡巨匠庄宏彰，把这样一杯充溢着多种风味的耶加雪菲带到你身边，耶加雪菲的柑橘柠檬酸香生动亮堂，入口不浓郁，醇厚度中等，好像水果红茶普通，“咖啡入口” 犹如 “百花怒放”!细细的品尝它，你会发现精品咖啡的风味共同多样，原来咖啡不会只要焦与苦，还有你意想不到的美妙~